Điều gì xảy ra nếu cơ thể không đủ sắt?

 Sắt là gì nó hoạt động như thế nào trong cơ thể và cần bao nhiêu sắt cho cơ thể là đủ?

Sắt là một khoáng chất mà cơ thể cần để tăng trưởng và phát triển. Cơ thể bạn sử dụng sắt để tạo ra hemoglobin, một loại protein trong tế bào hồng cầu mang oxy từ phổi đến tất cả các bộ phận của cơ thể và myoglobin, một loại protein cung cấp oxy cho cơ bắp. Cơ thể bạn cũng cần sắt để tạo ra một số hormone .

Tôi cần bao nhiêu sắt?

Lượng sắt bạn cần mỗi ngày phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính của bạn và liệu bạn có áp dụng chế độ ăn chủ yếu là thực vật hay không. Lượng khuyến nghị trung bình hàng ngày được liệt kê dưới đây tính bằng miligam (mg). Những người ăn chay không ăn thịt, gia cầm hoặc hải sản cần gần như gấp đôi lượng sắt được liệt kê trong bảng vì cơ thể không hấp thụ sắt nonheme trong thực phẩm thực vật cũng như sắt heme trong thực phẩm động vật.

Giai đoạn trong đời    Số tiền được đề xuất
Sơ sinh đến 6 tháng    0,27 mg
Trẻ sơ sinh 7-12 tháng    11 mg
Trẻ em 1–3 tuổi    7 mg
Trẻ em 4–8 tuổi    10 mg
Trẻ em 9–13 tuổi    8 mg
Thiếu niên nam 14–18 tuổi    11 mg
Thiếu niên nữ 14–18 tuổi    15 mg
Đàn ông trưởng thành từ 19–50 tuổi    8 mg
Phụ nữ trưởng thành từ 19–50 tuổi    18 mg
Người lớn từ 51 tuổi trở lên    8 mg
Thanh thiếu niên mang thai    27 mg
Phụ nữ mang thai    27 mg
Thanh thiếu niên đang cho con bú    10 mg
Phụ nữ cho con bú    9 mg
Thực phẩm nào cung cấp chất sắt?

Sắt được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và được thêm vào một số sản phẩm thực phẩm tăng cường . Bạn có thể nhận được lượng sắt khuyến nghị bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm, bao gồm những loại sau:

Thịt nạc, hải sản và gia cầm.
Bánh mì và ngũ cốc ăn sáng tăng cường chất sắt .
Đậu trắng, đậu lăng, rau bina, thận đậu, và đậu Hà Lan.
Các loại hạt và một số loại trái cây khô, chẳng hạn như nho khô.
Sắt trong thực phẩm có hai dạng: sắt heme và sắt nonheme. Sắt nonheme được tìm thấy trong thực phẩm thực vật và các sản phẩm thực phẩm tăng cường chất sắt. Thịt, hải sản và gia cầm có cả sắt heme và nonheme.

Cơ thể bạn hấp thụ sắt từ các nguồn thực vật tốt hơn khi bạn ăn nó với thịt, gia cầm, hải sản và thực phẩm có chứa vitamin C , chẳng hạn như trái cây họ cam quýt, dâu tây, ớt ngọt, cà chua và bông cải xanh.

Có những loại thực phẩm chức năng bổ sung sắt nào?
Sắt có sẵn trong nhiều chất bổ sung đa vitamin-khoáng chất và trong các chất bổ sung chỉ chứa sắt. Sắt trong chất bổ sung thường ở dạng sắt sulfat, gluconat sắt, citrat sắt, hoặc sulfat sắt. Các chất bổ sung chế độ ăn uống có chứa sắt có một tuyên bố trên nhãn cảnh báo rằng chúng nên được để xa tầm tay của trẻ em. Vô tình sử dụng quá liều các sản phẩm có chứa sắt là nguyên nhân hàng đầu gây ra ngộ độc tử vong ở trẻ em dưới 6 tuổi.

Tôi có đủ chất sắt không?

Hầu hết mọi người ăn uống đầy đủ và phong phú đều có đủ chất sắt. Tuy nhiên, một số nhóm người nhất định gặp khó khăn trong việc nạp đủ sắt:

Các cô gái tuổi teen và phụ nữ có kinh nguyệt ra nhiều.
Phụ nữ có thai và thanh thiếu niên.
Trẻ sơ sinh (đặc biệt nếu trẻ sinh non hoặc nhẹ cân ).
Người hiến máu thường xuyên.
Người bị ung thư, rối loạn tiêu hóa (GI) hoặc suy tim .
Điều gì xảy ra nếu tôi không nhận đủ sắt?
Trong ngắn hạn, việc hấp thụ quá ít chất sắt không gây ra các triệu chứng rõ ràng. Cơ thể sử dụng sắt dự trữ trong cơ, gan, lá lách và tủy xương . Nhưng khi lượng sắt dự trữ trong cơ thể trở nên thấp, tình trạng thiếu máu do thiếu sắt sẽ xuất hiện. Các tế bào hồng cầu trở nên nhỏ hơn và chứa ít hemoglobin hơn . Kết quả là, máu mang ít oxy hơn từ phổi đi khắp cơ thể.

Các triệu chứng của thiếu máu do thiếu sắt bao gồm khó chịu GI, suy nhược, mệt mỏi, thiếu năng lượng và các vấn đề về tập trung và trí nhớ. Ngoài ra, những người bị thiếu máu do thiếu sắt ít có khả năng chống lại vi trùng và nhiễm trùng , làm việc và tập thể dục, cũng như kiểm soát nhiệt độ cơ thể của họ. Trẻ sơ sinh và trẻ em bị thiếu máu do thiếu sắt có thể gặp khó khăn trong học tập.

Thiếu sắt không phải là hiếm ở Việt Nam, đặc biệt là ở trẻ nhỏ, phụ nữ dưới 50 tuổi và phụ nữ mang thai. Nó cũng có thể xảy ra ở những người không ăn thịt, gia cầm hoặc hải sản; mất máu; mắc các bệnh GI cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng ; hoặc ăn kiêng kém.

Một số tác dụng của sắt đối với sức khỏe?
Các nhà khoa học đang nghiên cứu về sắt để hiểu nó ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Đóng góp quan trọng nhất của sắt đối với sức khỏe là ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt và các vấn đề dẫn đến.

Phụ nữ mang thai

Khi mang thai, lượng máu trong cơ thể người phụ nữ tăng lên, do đó, cô ấy cần nhiều chất sắt hơn cho bản thân và thai nhi đang phát triển. Bổ sung quá ít chất sắt trong thời kỳ mang thai làm tăng nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ và nguy cơ trẻ sơ sinh nhẹ cân, sinh non và mức độ sắt thấp. Cung cấp quá ít chất sắt cũng có thể gây hại cho sự phát triển trí não của trẻ sơ sinh.

Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú nên bổ sung sắt theo khuyến cáo của bác sĩ sản khoa hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác .

Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi

Thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ sơ sinh có thể dẫn đến chậm phát triển tâm lý, thu mình trong xã hội và kém khả năng chú ý. Trước 6 đến 9 tháng tuổi, trẻ sinh đủ tháng có thể bị thiếu sắt trừ khi chúng ăn thức ăn đặc giàu chất sắt hoặc uống sữa công thức tăng cường chất sắt.

Thiếu máu của bệnh mãn tính
Một số bệnh mãn tính - chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp, bệnh viêm ruột và một số loại ung thư - có thể cản trở khả năng sử dụng sắt dự trữ của cơ thể. Uống nhiều sắt hơn từ thực phẩm hoặc chất bổ sung thường không làm giảm tình trạng thiếu máu do bệnh mãn tính gây ra vì sắt được chuyển hướng từ hệ tuần hoàn máu đến các vị trí dự trữ. Liệu pháp chính cho thiếu máu của bệnh mãn tính là điều trị bệnh cơ bản.

Sắt có thể gây hại không?
Có, sắt có thể gây hại nếu bạn nạp quá nhiều. Ở những người khỏe mạnh, bổ sung sắt liều cao (đặc biệt là khi bụng đói) có thể gây khó chịu ở dạ dày, táo bón , buồn nôn , đau bụng, nôn mửa và ngất xỉu. Cao liều sắt cũng có thể làm giảm kẽm hấp thụ. Liều lượng sắt quá cao (hàng trăm hoặc hàng nghìn mg) có thể gây suy nội tạng, hôn mê, co giật và tử vong. Bao bì chống trẻ em và nhãn cảnh báo trên các sản phẩm bổ sung sắt đã làm giảm đáng kể số vụ ngộ độc sắt do tai nạn ở trẻ em.

Một số người có một tình trạng di truyền được gọi là bệnh huyết sắc tố khiến lượng sắt độc hại tích tụ trong cơ thể của họ. Nếu không được điều trị y tế, những người mắc bệnh huyết sắc tố di truyền có thể phát triển các vấn đề nghiêm trọng như xơ gan , ung thư gan và bệnh tim. Những người bị rối loạn này nên tránh sử dụng các chất bổ sung sắt và vitamin C.

Giới hạn trên của sắt hàng ngày bao gồm lượng tiêu thụ từ tất cả các nguồn — thực phẩm, đồ uống và chất bổ sung — và được liệt kê dưới đây. Bác sĩ có thể kê đơn nhiều hơn giới hạn sắt trên cho những người cần liều cao hơn trong một thời gian để điều trị chứng thiếu sắt.

Lứa tuổi    Giới hạn trên
Sơ sinh đến 12 tháng    40 mg
Trẻ em 1–13 tuổi    40 mg
Thanh thiếu niên 14–18 tuổi    45 mg
Người lớn từ 19 tuổi trở lên    45 mg